De begeleidende wijnen voor het menu van juni zijn een beetje anders dan we gewend zijn. Er wordt namelijk geen wijn geschonken, maar sake. En geheel binnen de Japanse cultuur wordt de sake niet op specifieke gangen afgestemd maar drink je de sake van jouw persoonlijke voorkeur. Ook de temperatuur (koud, kamertemperatuur of verwarmd) is heel persoonlijk en daar zijn geen richtlijnen voor.Lees meer
In april heeft de eerste vergadering van dit jaar, tussen de chefs en het bestuur plaatsgevonden. De chefsvergadering stond in het teken van; betrokkenheid van leden bij de vereniging, het gebruik van apparatuur en materialen en de ledenadministratie.Lees meer
De menu’s die Les Amis de Cuisine serveert vinden hun grondslag in de Franse keuken met uitzondering van het juni menu dat een internationaal karakter draagt. Het thema van het juni menu voor 2023 is Japan. Als introductie op het menu volgt hier wat informatie over de Japanse eetcultuur en de etiquette.Lees meer
Een aantal leden van donderdag 2 viel het op dat het opslaghok toch eens een grote opruimbeurt kon gebruiken. Het is er langzamerhand een ratjetoe geworden van allerlei zaken en door de bomen is het bos niet meer te zien. Inmiddels zijn alle vuile theedoeken gewassen en zullen een aantal van jullie die al tegengekomen zijn aan de restaurantzijde van de kooklocatie. Maar we hebben er nog meer en ook nog andere spullen van leden of kookgroepen die mogelijk verdwaald zijn in het hok.Lees meer
Beste leden,
Het menu voor mei is weer online geplaatst. Een prachtig menu met als topper van de avond Livar varkenslende.
Maar het gehele menu zal vele leden het water in de mond laten lopen! Meta Menkveld heeft weer hard haar best gedaan.Lees meer
