Op zondag 11 december wordt alweer de tweede masterclass georganiseerd. Dit keer wordt het thema Kerstgebak. De kosten bedragen €45 inclusief btw.Lees meer
Een menu ontwerpen is een flinke klus en we prijzen ons gelukkig met een aantal creatieve en inspirerende leden die hier, met plezier, tijd en energie in steken. Er moet namelijk aan veel gedacht worden om een goed menu én een goed menu-jaarprogramma te maken.Lees meer
Op zondag 16 oktober vond - voor het eerst in lange tijd - weer een masterclass plaats voor leden van onze vereniging. De nieuwe masterclasscommissie had een culinaire topper gestrikt voor een masterclass 'koken met groenten': sterrenchef Niven Kunz. Er bleek dan ook véél animo te zijn: maar liefst 24 leden waren aanwezig, naast Niven en de leden van de commissie. Samen maakten we een lunchmenu met zes verschillende gerechten: van gepekelde aubergine met geitenkaas en vijgen tot een crème karamel van pastinaak. Met vier personen per gerecht was het voorbereidend werk te overzien en was er ook tijd om even bij andere gerechten te kijken. Niven was steeds beschikbaar om tips te geven bij de bereiding en hoeveelheden.Lees meer
Ons oud-lid Henk Lambermont is 2 oktober j.l. overleden.
Henk is op 1 mei 1988 lid van Les Amis de Cuisine geworden en is lid gebleven tot 1 april 2016. Henk was het eerste lid van LAdC die zijn chefs examen gehaald heeft. Dat gold ook voor zijn maître-examen. Henk heeft veel voor de kookclub betekent: hij heeft jarenlang de menu’s gemaakt, en de bijbehorende boekjes. Ook was Henk jarenlang hoofdredacteur van het clubblad Magazine de ma Cuisine. Henk was een lopende kookencyclopedie die zijn kennis graag met je wilde delen. Henk was een zeer gewaardeerd lid van kookgroep Do4, waarvan hij ook een tijd lang chef was. Henk heeft gedurende zeer vele jaren elk kookavond de mise en place gemaakt. Vaak bakte hij dan ook een bijzonder brood. Daar stond hij wijd en zijd bekend om. Moge zijn ziel rusten in vrede.Lees meer
Op 5 november verwelkomen wij geïnteresseerde kookliefhebbers om een kijkje te komen nemen en te proeven van heerlijke gerechten en wijnen. De eigen professionele keuken aan de Kerketuinenweg 6a, Den Haag is die dag geopend van 14:00-17:00 uur. Doel van de Open Dag is nieuwe leden te interesseren door hen een kijkje te laten nemen in de “keuken”. Inschrijven voor de Open Dag kan via deze link: Open Dag 2022 - Les Amis de Cuisine Den HaagLees meer
