Menu's met inspiratie voor januari

In onderstaande tabel kan je de receptuur vinden van het maandmenu, informatie over de begeleidende wijnen, en een link naar de blog waar je extra tips en trucs kan vinden betreffende de maandmenu's. Ben je op zoek naar kookinspiratie en wil je graag het archief induiken? Je kan in het menu van de website per maand het archief terugvinden.

Jaar	Menu	Documenten
2023	Samengesteld door: Wilma de Haas "Zuurkool"	6 gangen
2022	Geen menu
2021	Geen menu
2 023	Zuurkool - zalm Duxelles - roggebrood Pompoensoep Courgettemedaillon Spitskool - varkenshaas Banaan – specerijen	6 gangen
2019	Makreelsalade met venkel, appel, bieslook en yoghurt Vichyssoise met waterkers en grote pittige garnalen Gebakken zeebaars met basilicumsaus Tompouce met krokante eendenlever met mango en honingsaus Geglaceerd speenvarken met wijnzuurkool en gebakken ananas Peperkoekparfait met gekruide sinaasappel en champagne sabayon	6 gangen
2018	Kastanjeblini \| gemarineerde biet \| pittige kaascrème Venkelsoep \| gerookte schelvisfilet \| zeekraal \| venkelbroodstengel Krokante zwarte risotto \| scampi \| spruitjesblad \| pittige citroenaise Spitskoolrolletjes \| spinazie \| ricotta \|noten \|dragonciabatta Pulled rabbit \| worteltjes en doppertjes \|abrikozenchutney \| kruidenpistou Panna cotta van witte chocolade \| bieten-bramensorbet \| bosvruchtencompote \| garnituur van fruit en chocolade	6 gangen
2017	Linzen met knoflookschuim en rookvlees Kroketje van wild, likkepot, biet en appelstroop Klassieke uiensoep Soufflé van paddenstoelen, knolselderij en schapenkaas Captains dinner 2.0 Stickey toffee pudding met karamel-rum ijs	6 gangen
2016	Winterrösti met warm gerookte zalm Abdij uienquiche Kastanjesoep Hert, stamppot boerenkool, bockbier Cranberrytaart en rood fruit chocoladerotsjes	6 gangen
2015	Aubergine en geitenkaas Stoofpot met seizoensgroenten Oester, sla en ansjovis Schar en pompoen Eend, cantharel en aardappel Mango, mandarijn en Earl Grey	6 gangen
	De menu's van 2000 t/m 2014 worden later nog toegevoegd.

Dit deel van de website is nog in ontwikkeling. In de nabije toekomst komen hier uit voorgaande jaren de menu's voor deze maand te staan.